Gamay-Chant de la Terre

Vigne de 40 ans d’âge environ, elle est arrivée dans mes mains en 2019. Plantée en système gobelet à l’époque elle l’est toujours aujourd’hui. Ces cornes de vieux bois montent en tournant vers le ciel, captant les énergies du cosmos, tandis que par ses racines ancrées dans la Terre maman elles puisent ses ressources minérales et organiques. Elle est belle et nous relie au temps d’autrefois tout en répondant bien à la biodynamie mise en place aujourd’hui. Sa petite récolte l’an passé et la grande maturité de ses rafles, nous a montré la voie qui serait suivie pour ce millésime : 100% macération grappes entières après un léger foulage pédestre en surface fait par moi-même. Fermentation en levures naturellement présentes sur les baies et sans autres intrants qu’un peu de sulfites. Vin élevé sur ses lies, en barrique durant les 7 mois d’élevage. Il a été mis en bouteille une à une manuellement à l’aide d’une chèvre à deux becs en laiton, installée pour l’occasion directement sur la barrique.

Vin avec beaucoup de fruits, possédant une belle structure en bouche, un brin épicé selon certains palais. Il se trouve encore dans une certaine jeunesse au niveau des tannins. D’un très bon potentiel de garde, ce gamay qui sort des sentiers battus, nous comble particulièrement, d’autant plus qu’ il se réjouit lui aussi de vous rencontrer lors de vos moments d’amitiés !

Chant de la Terre

Dans tes entrailles en entend la Vie qui pousse et qui frémit

d’impatience, de joie et de maturité aussi

La sagesse ancestrale coule dans ta sève

Et aujourd’hui encore tu nous racontes sa vie !

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