Assemblage Gamay & Syrah – Vin BIO Suisse, AOC Valais

Un vin qui allie la fruité du Gamay et la profondeur de la Syrah. Un assemblage équilibré et expressif, idéal pour les amateurs de vins naturels et vivants.

Accords Mets & Vin

Ce Gamay-Syrah accompagne parfaitement :

Plats de caractère

Viandes en sauce relevée
Grillades & spécialités de chasse

Fromages suisses & valaisans

Vieux fromages d’alpage
Rebibes (copeaux de fromages affinés)

Expérimentez ! Ce vin structuré se prête aussi à des accords plus audacieux, parfaits pour une découverte gustative surprenante.

Vinification Naturelle

Méthode 100% naturelle

Fermentation spontanée avec levures indigènes
Sans intrants oenologiques
Peu sulfité : faible dose en début d’élevage et avant la mise en bouteille

Élevage traditionnel

14 mois en barriques anciennes
Vin non filtré, pour préserver toute sa complexité arômatique

Caractéristiques de dégustation

Nez : Complexe et intense, il révèle des arômes de baies rouges sauvages et de cerise rouge, accompagnés de subtiles notes épicées

Bouche : Un vin équilibré et structuré, combinant la fraîcheur du Gamay et la puissance de la Syrah. Riche, expressif et d’une belle longueur

Pourquoi Choisir cet Assemblage Gamay-Syrah ?

Un vin BIO & naturel, issu de la biodynamie
Un équilibre parfait entre fruité, épices et structure
Une vinification artisanale, respectueuse du terroir

Terroir & Vignoble

Les vignes, certifiées en biodynamie, s’épanouissent sur un sol d’exception, à 500-800 mètres d’altitude :

Sols granitiques & loessiques : mélange unique de minéralité et de complexité aromatique
Vieilles vignes (50 ans) : faible rendement pour une concentration optimale des arômes
Parcelles en terrasses sur l’adret valaisan : ensoleillement et influence alpine pour une belle fraîcheur
Sol drainant riche en pierres : vestige des glaciations européennes il y a 10’000 ans

Laissez-vous séduire par cet assemblage unique, qui allie finesse et caractère !